"Stéphane puise son inspiration dans les légumes, les huiles essentielles* des producteurs du coin, les champignons des bois voisins.... Il propose une carte élaborée à partir de produits frais qui évolue au fil des saisons.

"Tout est fait maison" Deux menus en 3 et 5 services et des suggestions quotidiennes sur une ardoise selon le marché.

Vous avez une envie particulière ? Demandez lui c'est ce qu'il préfère....

 
     
 


Œuf biologique sur un velouté de petit pois jambon de Bayonne de Montauzet
ou
Chair de tourteau en salade de pomme Noirmoutier

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Risotto de gambas et palourdes du Mont Saint Michel
ou
Quasi de veau, girolles, sauge, jus réduit

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Charlotte aux fraises

 
     
 


Mise en bouche

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Foie gras mi-cuit à la cardamome

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Raviolo de homard, jus de carcasses lié comme une bisque à la carotte des sables

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Filet de bœuf, cromesqui d'époisse affiné au marc de Bourgogne

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Citron flottant

 
     
 
   
La Maison de la Tour, hôtel restaurant semi gastronomique, cuisine du terroir au cœur du Moyen pays des Alpes à la Tour sur Tinée
Stéphanie et Stéphane - La Maison de La Tour - Grand Place - 06420 La Tour Sur Tinée - tel : 04-93-03-44-21
La Maison de la Tour est fermée le mardi soir et le mercredi
restaurant.lamaisondelatour@gmail.com
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